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आयुर्वेद के अनुसार हमें अपने भोजन की शुरुआत कुछ मीठे से करनी चाहिए और अंत में मसालेदार भोजन करना चाहिए।

डेसर्ट हर सुखद भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं, और इसे अक्सर भोजन के अंतिम पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। लेकिन आयुर्वेद भोजन की शुरुआत में मिठाई का सेवन करने की सलाह देता है। आयुर्वेद के जानकारों के मुताबिक कुछ मीठा खाने के साथ खाने से पेट की समस्या हो सकती है।

आयुर्वेद कुछ मीठे से शुरू करने और कसैले या मसालेदार नोटों के साथ समाप्त करने की सलाह देता है। हैरान? नीचे, डॉ. चैताली देशमुख, आयुर्वेद विशेषज्ञ, बिरला आयुर्वेद बताते हैं कि आपको अपना भोजन इस अनोखे क्रम में क्यों खाना चाहिए।

रस के सेवन का क्रम

रस के सेवन का क्रम शास्त्रीय पाठ्यपुस्तकों और संहिताओं में दिया और उल्लेख किया गया है। छह प्राथमिक रस हैं – मधुरा (मीठा), आंवला (खट्टा), लावा ए (नमकीन), का यू (कड़वा), तिक्त (गर्म) और का हया (कसैला)। आयुर्वेद में रस की अवधारणा में स्वाद कलिकाओं और त्रिपृष्ठी इंद्रियों के माध्यम से संवेदी ज्ञान शामिल है। प्रत्येक रस पदार्थ की एक विशिष्ट महाभूतिक स्थिति को इंगित करता है। रस होने के क्रम का भी उल्लेख किया गया है, जिसके अनुसार मधुर, आंवला, लवना, कटू, तिक्त और कषाय क्रम होना चाहिए।

चरक संहिता के प्रसिद्ध टीकाकार, “चक्रपनी” का कहना है कि मह भ तस (पंच तत्व) अपने अंतर्निहित गुणों के अनुसार संयोजित होते हैं। इसके अलावा, छह मौसम महभ तस के छह संयोजनों की चक्रीय प्रबलता को प्रभावित करते हैं। गुणों और कार्यों के सेट को एक विशेष Mahb ta के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जब वह सक्रिय अवस्था में होता है। यदि कोई पदार्थ रस में मधुरा है, तो यह समझा जाता है कि वह सक्रिय अवस्था में है और इस प्रकार, पदार्थ पाचन के लिए भारी है, शरीर को सुस्ती प्रदान करता है, अशुद्ध है और उपचय की सुविधा देता है, जिसके कारण शरीर के ऊतकों की सघनता, शरीर के चैनलों को नम करना, आदि।

इसके अलावा, अंत में मिठाई खाने से पाचन अग्नि बुझ सकती है। अम्लीय स्राव किण्वन और अपच का कारण बन सकता है। डॉ देशमुख ने कहा कि यह सूजन और गैस बनने का कारण भी बन सकता है।

सबसे पहले मीठी चीज खाने के फायदे

आयुर्वेद के अनुसार, हमें कुछ “मीठा” से शुरू करना चाहिए, क्योंकि मीठे खाद्य पदार्थ पचने में सबसे अधिक समय लेते हैं। निम्नलिखित वस्तु खट्टी होनी चाहिए, और अंतिम वस्तु गर्म होनी चाहिए। सबसे पहले मीठी चीज खाने से पाचक द्रव्यों के प्रवाह में सहायता मिलती है। मिठाई को आखिरी में डालकर आप अपने पाचन को धीमा कर सकते हैं। मसालेदार भोजन कफ दोष (पृथ्वी) को खत्म करने का काम करता है, जबकि मीठा भोजन शुरुआत में वायु (हवा) असंतुलन को संतुलित करने में मदद करता है।

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